我正努力把kodo姐家的菜餚變到我家的餐桌上來
我想我應該另開個kodo姐料理專區才對
今天做的是:kodo姐教的蠔油香菇芥藍菜
冰箱裡沒芥藍菜,只有婆婆給的小松菜(註)
二者蔬菜看起來差不多,應該也可以
川燙後擺盤~起油鍋先爆香蒜末及香菇
待聞到香味後加入水,蠔油,糖,勾薄芡淋在青菜上即可.
看似簡單的擺盤實際做才發現還真的有點難耶
真佩服kodo擺的那麼漂亮~厲害!!
這道菜真的很適合當宴客菜~真的好吃~~讚啦!!
另一道~~金針菇麵筋
這道麵筋在我家算是常出現的菜
每月的初一十五餐桌上一定會出現這道菜
之前老公最愛買麵筋罐頭,常出現這道菜後他已減少購買次數
自己煮好吃又健康!!
何為小松菜~我在YAHOO知識中找到的解釋!!
註:小松菜是油菜的變種:
科學家創造一個氣溫、溼度、光線與大自然完全相同的環境,用來觀察植物的生長情形,以進行品種改良。
1. 以前的油菜是整個葉柄都有葉鞘,所以紮成束時,容易傷及菜葉。
2. 雜種油菜就沒有多餘的葉鞘,在紮成束時不必擔心會傷及菜葉,而且也可儲存較長時間。
也稱作:千寶菜:
學 名:Brassica juncea(L.)Czern. Var. Japonica Hort
別 名:小松菜、崧菜、青崧菜、水菜、京菜。
營養成分:水分、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、醣類、
蛋白質、菸鹼酸、灰質等。
主要功能:強化骨骼、滋潤肌膚、強化視力。
自然療效:千寶菜的營養素有過於其他蔬菜之處:
1:千寶菜生長在嚴寒的北海道,因耐嚴寒,所以其維生素C、
鈣質,鐵質都是牛乳的2.5倍。
2:千寶菜的胡蘿蔔素和纖維,更是所有蔬菜中含量最多者。
千 寶 菜 為 甘 藍 和小 松 菜 或 小 白 菜 之 種 間 雜 種 , 係 利 用 生 物 科 技 人 工 合 成 之 新 型 蔬 菜 , 植 株 性 狀 介 於 芥 藍 與 油菜 之 間 。 而 千 寶 菜 二 號 之 特 性 為 株 型 半 立 性 , 葉 片 寬 而 厚 呈 近 圓 形 或 橢 圓 形 , 葉 面 稍 成 波 浪型 , 全 株 幼 苗 期 呈 淺 綠 色 , 發 育 中 、 後 期 呈 濃 綠 色 。 葉 數 4~6 片可 採 收 , 每 株 重 量 約 15~32 公 克 , 每 平 方 公 尺 產 量 為 2.5~3.2 公 斤 。 具 有 耐 冷 、 耐 熱 、 耐 濕 、 耐 腐 之 優 點 , 而 且 抽 苔 晚 , 故全 年 均 可 種 植 , 收 穫 後 也 耐 貯 藏 。
葉 質 柔 嫩 富 甘味 , 適 於 炒 食 、 青 燙 沾 佐 料 或 調 製 成 雪 裡 紅 , 品 質 特 佳 , 惟 其 營 養 成 分 則 有 待 分 析 。 成 長 株之 寬 度 可 達 1 公 尺 左 右 , 可 陸 續 剝 食 其 葉 片 , 惟 此 時 其 葉 質 稍 硬, 炒 食 前 可 先 將 其 煮 軟 。
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