津天地

我正努力把kodo姐家的菜餚變到我家的餐桌上來

我想我應該另開個kodo姐料理專區才對

今天做的是:kodo姐教的蠔油香菇芥藍菜

 冰箱裡沒芥藍菜,只有婆婆給的小松菜(註)

二者蔬菜看起來差不多,應該也可以

川燙後擺盤~起油鍋先爆香蒜末及香菇

待聞到香味後加入水,蠔油,糖,勾薄芡淋在青菜上即可.

看似簡單的擺盤實際做才發現還真的有點難耶

真佩服kodo擺的那麼漂亮~厲害!!

這道菜真的很適合當宴客菜~真的好吃~~讚啦!!

另一道~~金針菇麵筋

這道麵筋在我家算是常出現的菜

每月的初一十五餐桌上一定會出現這道菜

之前老公最愛買麵筋罐頭,常出現這道菜後他已減少購買次數

自己煮好吃又健康!!

何為小松菜~我在YAHOO知識中找到的解釋!!

註:小松菜是油菜的變種:

科學家創造一個氣溫、溼度、光線與大自然完全相同的環境，用來觀察植物的生長情形，以進行品種改良。

1. 以前的油菜是整個葉柄都有葉鞘，所以紮成束時，容易傷及菜葉。

2. 雜種油菜就沒有多餘的葉鞘，在紮成束時不必擔心會傷及菜葉，而且也可儲存較長時間。  　　　

也稱作:千寶菜:

學　　名：Brassica juncea(L.)Czern. Var. Japonica Hort

別　　名：小松菜、崧菜、青崧菜、水菜、京菜。

營養成分：水分、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、醣類、

　　　　　　　　蛋白質、菸鹼酸、灰質等。

主要功能：強化骨骼、滋潤肌膚、強化視力。

自然療效：千寶菜的營養素有過於其他蔬菜之處：

　　１:千寶菜生長在嚴寒的北海道，因耐嚴寒，所以其維生素C、

　　　　　　　　　鈣質，鐵質都是牛乳的2.5倍。

　　２:千寶菜的胡蘿蔔素和纖維，更是所有蔬菜中含量最多者。

千 寶 菜 為 甘 藍 和小 松 菜 或 小 白 菜 之 種 間 雜 種 ， 係 利 用 生 物 科 技 人 工 合 成 之 新 型 蔬 菜 ， 植 株 性 狀 介 於 芥 藍 與 油菜 之 間 。 而 千 寶 菜 二 號 之 特 性 為 株 型 半 立 性 ， 葉 片 寬 而 厚 呈 近 圓 形 或 橢 圓 形 ， 葉 面 稍 成 波 浪型 ， 全 株 幼 苗 期 呈 淺 綠 色 ， 發 育 中 、 後 期 呈 濃 綠 色 。　　葉 數 4~6 片可 採 收 ， 每 株 重 量 約 15~32 公 克 ， 每 平 方 公 尺 產 量 為 2.5~3.2 公 斤 。 具 有 耐 冷 、 耐 熱 、 耐 濕 、 耐 腐 之 優 點 ， 而 且 抽 苔 晚 ， 故全 年 均 可 種 植 ， 收 穫 後 也 耐 貯 藏 。

　　葉 質 柔 嫩 富 甘味 ， 適 於 炒 食 、 青 燙 沾 佐 料 或 調 製 成 雪 裡 紅 ， 品 質 特 佳 ， 惟 其 營 養 成 分 則 有 待 分 析 。 成 長 株之 寬 度 可 達 1 公 尺 左 右 ， 可 陸 續 剝 食 其 葉 片 ， 惟 此 時 其 葉 質 稍 硬， 炒 食 前 可 先 將 其 煮 軟 。