津天地

嗚~~我找不到紅麴米啦!

去年朋友送來一盒特別的滿月禮盒~紅麴桂圓米糕

一打開就聞到淡淡的酒味及一股香氣

我不知那是不是真正紅麴的味道

我只知道很好吃又順口

至市面買了一罐紅槽準備來試看看

味道卻差好多好多

最近看到兇媽自製的紅槽醬和素紅燒鰻

好心動~心想一定要來試看看

沒想到問了好幾家雜貨店

竟然都跟我說((((沒有賣))))

有一家的老闆娘竟然拿紫米給我~~~嗚~~~

在買不到的情形下~只好拿出先前買的那罐來用

唉~~~~加減用才不會浪費

好佳在~~成品大受歡迎!

炸好切小塊灑上少許的胡椒粉~好好吃

雖然較沒紅槽的香氣~不過酥酥鹹鹹的

還真的很好吃!再多買幾條回來做~~

再來一道素豆豉鮮蚵

 材料:

草菇       100公克

豆鼓         30公克

辣椒末     20公克

薑末         10公克

青椒丁     50公克

調味料

醬油膏     2大匙

砂糖         1大匙

香油         1小匙

1.草菇洗淨對切，放入滾水中汆燙，沾地瓜粉（份量外）後，放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用

2.取鍋燒熱，加入少許油，放入其餘材料和調味料拌炒後，放入法1的材料略拌炒均勻即可

(楊桃文化食譜)

為了試做這道菜曾至市場找了好久

最近好不容易在市場看見它的蹤跡

現在應是草菇的產季

用它來代替鮮蚵還真的有點像

滑嫩鮮甜的口感並不輸給真正的鮮蚵哦