津天地

公司現場人員有幾個越南新娘

她們常做些越南料理請我們吃

我們的接受度都很高

只對鴨仔蛋…………

看她們吃著津津有味,我們卻閃的好遠

除了這個以外,其餘的料理我都很喜歡

大概是我對於酸~辣的接受度較高吧

像這個越式涼拌雞絲~我就覺得好好吃

問了醬汁調配方式

馬上採買食材動手來做

作法:將雞肉入鍋煮熟至爛~撈出放涼入冰箱冰2~3小時

高麗菜切絲拌入少許塩靜至10分鐘後洗去塩份~瀝乾水分備用

調醬汁:檸檬汁.糖.魚露.蒜末.辣椒末.開水

比例怎麼說呢??????每個人對酸的接受度不一樣

啊~~~就以妳們喝檸檬汁的比例再加重些來調配

先調檸檬汁+糖+開水後加入少許的魚露(魚露加太多會鹹哦)

最後再加入蒜末及辣椒末~醬汁完成

將雞肉絲+高麗菜絲+醬汁拌勻即可

雞肉一定要帶皮哦~~冰過的雞皮超Q 超好吃的

還有魚露真的不能加太多~會很鹹且臭臭的

我剛調時加太多魚露發現太鹹後又加了很多檸檬,水及糖

才調出我要的口感~~~

試吃心得~~~~~

調醬汁時兒子一直在旁問說可以吃了嗎?????

待拌好後請兒子試吃~他直說好好吃

老公聽到聲音溜進廚房裡試吃後

((((((((@#$%$#@#@#%)))))))老公開始駡人~~~~~

直說酸~~~~~~酸~~~~~酸(兒子還在旁說不會呀~很好吃耶)

哈~~~~~我只能說每個人耐酸成度不一樣

記得哦~~以妳們喝檸檬汁的酸度來調醬汁~不要說我沒提醒妳們呦~~~~