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大人不在家,行動力果然不一樣~~
星期日下午一口氣做了洋蔥培根起士包及小籠包
先來說說洋蔥培根起士包吧!!
星期五晚上先拌好液種入冰箱發酵
星期六晚上打了麵糰,拌了肉餡~~還做了草仔粿((呵))
這次的麵糰改用kodo姐教的”筋膜軟化法”
好神奇哦~這個方法真的可以打出很漂亮的薄膜耶
我先花13分鐘拌勻麵糰~休息10~15分鐘
休息後加入奶油再打15分鐘,就完成漂亮的薄膜了
我再把完成的麵糰放入冰箱低温發酵
我的時間有限,所以每次都分好幾個階段來完成麵糰
星期日中午煮義大利麵時一起把料全炒好,再取一半放涼
取出麵糰回温的同時,揉了小籠包用的麵檲
就這樣同時交叉做著二種食材
二款食物也緊接著出爐
製作時兒子不時的探頭問說好了嗎?????
終於麵包香氣引來二隻小老鼠
呵~~好香~灑上義大利香料的麵包真的好香
燙啦~~趁熱撥開來拍照~好誘人的洋蔥起士香
這是一款超令我滿意的麵包
想也知道又沒我的份了~~~
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