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以前常常為了煮一隻雞,老是要煮好久,
不只浪費瓦斯,也浪費時間,後來有了燜燒鍋,
但也要煮個十來分,才能放入燜燒鍋中燜,
那天回娘家,媽媽教了一個很快速的方法,
這個方法是從隔壁家學來的,因農曆7月太多
普渡了,自己煮的雞新鮮又美味!
作法:先找一個深的鍋子,放入洗乾淨的雞,
加入當歸二片,黃耆,枸杞少許,鹽一碗,
(鹽可自行調整,但要鹹一點,雞肉才有味道)
在將水加至淹過雞,煮滾後,再煮六分鐘熄火,
此時不可掀蓋,續燜一個小時既可取出,
這時肉剛好QQ的,很好吃,
如想吃爛一點可以再燜個半小時或一小時,
都可以.
剩下的湯汁倒掉有點可惜,可以分成小包裝
留著煮麵或煮蛋花湯就可以不用再加鹽或加高湯了.
找個時間去買了半隻雞,回來做做看.
哈~~哈~~~不錯不錯,
沒想到第一次做就很成功,
老公和兒子直說:好吃~好吃~~~
這次我也有買雞心和雞腱同煮,
用這種方法煮起來剛剛好,很好吃喔~~~
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