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原本已打算要做彰化肉圓
無意中發現原來西谷米也可以做肉圓
好吧~~看到大家都成功做出好吃的珍珠肉圓
那我也要來試試看囉!
我以自己喜歡的材料來做
所以我並沒有加蘿蔔乾.
珍珠肉圓
材料:西谷米.絞肉.桶荀.茡齊.香菇.油蔥酥.
調味料:醬油膏.白胡椒.鹽.味霖各適量.
作法:1.先將西谷米+水+油拌勻,泡4小時.
比例為西谷米300g+水2杯+油1/4杯.
2.起油鍋小火爆香油蔥酥,加入香菇丁炒香,
在放入桶荀丁,茡齊丁及少量調味料拌勻放涼.
3.將絞肉和(2)餡料拌勻,再加入少許調味料,
讓絞肉有味道.
4.把泡好的西谷米直接壓成糰後,揉成長條切小塊,
取一小塊捏成碗狀後,放入餡料收口成圓球狀.
5.模具沾上少許油放入肉圓.
(我是將肉圓沾上少許油直接擺盤,盤底放一張蒸紙)
6.入電鍋中蒸熟.(外鍋放一杯水)
這就是好吃的珍珠肉圓了.
嗯~~兒子還很棒場呢!
我的食譜來源至燕子的小天空
這裡有很詳細的做法喔~~
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