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夏天是苦瓜的產季~一定很多人不敢吃吧
其實只要是當季盛產的苦瓜多半不苦又很便宜
常見3大條50元或則一小堆50元
我喜歡在這時買一袋回家滷成一大鍋苦瓜
吃飯時配上幾塊清涼退火~最重要的可以少煮一樣菜~~哈~
材料:苦瓜2條,薑4~5片黑豆豉1小匙,冰糖2大匙,醬油少許
作法:苦瓜洗淨切塊放入豆豉,冰糖,薑片加水至淹過苦瓜
水滾轉小火再煮約30分熄火燜1小時.
當天滷好的苦瓜較不入味,放至隔天食用較入味又清涼好吃
為省時間我常直接切段滷,完全沒去籽沒去白膜
老公會唸說妳好懶~~~~
這樣比較快嘛~且每次滷一大鍋
光洗洗切切就花我很多時間
那還有時間再一顆顆去籽去白膜呀
對了~~不知妳們有沒有發現我少一個步驟?????
猜到沒????
噹~噹~我沒先油炸苦瓜啦
雖然油炸過後再滷製可以保持苦瓜的原貌
但相對地滷製好的苦瓜也較油膩
夏天就是要清涼點~~自己吃健康就好
管它漂不漂亮反正最後都到肚子裡
《性味》性寒味苦。
《成分分析》蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、苦瓜柑、奎寧，以及鈣、磷、鐵等成分。
《功效》清暑滌熱、明目解毒。
《主治》熱病煩渴欲飲水、中暑、痢疾、赤脈疼痛、癰腫、丹毒、惡瘡等。
《注意事項》
1.本品的苦味是由於含有奎寧，因此苦瓜有清火解熱的功效，其苦味還能刺激大量胃液分泌，有利於消化和增進食慾。
2.臨床觀察，苦瓜的新漿汁有良好的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。
3.從苦瓜中提煉出有生理活性的蛋白質等成分，可以提高人體免疫功能。
4.苦瓜的維生素C含量豐富，故有益於調節體內功能、增強機體免疫力、促進皮膚的新陳代謝。經常食用苦瓜，能增強皮膚的生理活性，使顏面更加細膩光滑。
5.以苦瓜汁擦洗皮膚，有護膚潔膚的作用，苦瓜是一種良好的天然護膚美容品。
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