津天地

入冬的天氣開始轉涼,讓人想來點暖活身體的料理

婆婆常煮薑母鴨或麻油雞

可是這天我好想好想吃麻油雞米糕

上網查了一下作法後,仍有些不放心

再去問問頭家嬤的作法,確定無誤後馬上動手

材料:糯米1斤(約量杯4杯),雞腿1支,雞翅2支,薑半碗,麻油3/4碗,水2杯,酒1杯

作法:糯米洗淨後,用待會要煮的水量先泡著

入鍋前再瀝出,水留著備用.

熱鍋後加入麻油放入薑片煸至微焦

入雞肉拌炒至變色,加入糯米拌炒再倒入剛泡過米的水,酒

加入調味料煮滾至湯汁微乾熄火.

放入鍋中後將中間挖個凹洞,不用挖到底

再放入電鍋中蒸熟.(外鍋約1.5杯的水,仍需依份量多寡增減)

電鍋底最好放入蒸盤,底部才不會焦掉.

麻油的香氣加上辛香的薑~配上粒粒分明的米粒

好好吃~~真的很好吃~沒想到我第一次煮就這麼成功

我另炒高麗菜和玉子燒當配菜

並煮道清爽的湯品~玉米貢丸菇湯!!

單純用玉米熬高湯再加入頁丸及雪白菇

起鍋前加入胡椒粉/蔥花/香油即可.

妳們信不信~這一餐我大約只花了100元

雞~阿姨給的,高麗菜/玉米/貢丸全是同事送的

我只買了老薑/糯米/蛋/雪白菇~啊~還有花瓦斯費啦!!!