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做了N次成功的饅頭後
我想再次來挑戰之前失敗的刈包
我就不信不會成功
這次改用孟老師的刈包配方
但我把二次攪拌法改為直接法
才能配合我零星的時間
方法一樣照著做饅頭的方式來操作
問題來了~孟老師是先把麵糰捍平
再用10公分的圓形器具壓出一個一個圓麵糰
我照做結果麵糰被我捍得太薄
壓出的麵糰太小,倒置成品小小的
後來重新把剩餘的麵糰搓圓後
直接分割搓圓再捍平,反而較好控制大小
後發約20分,開中火蒸12分
噹~噹~~~美麗的刈包出爐囉!!!
那些小小刈包也很可愛!!!
隔早加熱後兒子的部份夾入酸菜~蛋及二片肉片
烤肉刈包上菜~~~~
P.S我自首啦!!醜得那幾個我沒拍啦!!
我感覺直接切割搓圓再桿平抺油,成品反而漂亮
無需先桿平再壓模,因在桿的過程中如太用力
反而容易蒸出死麵.
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