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終於鼓起勇氣遞出辭呈
12月份開始轉換新跑道
努力往自己的夢想前進~加油!!
做過N次的熱狗捲,從未好好的將過程拍下
這次就一步一步慢慢來吧!!
我的麵糰配方只有一個
麵粉300克,酵母粉3g,水150g,糖25g,油少許
是不是很好記呀!
揉好的麵糰鬆弛10分鐘,切割滾圓
再揉成水滴狀
桿平~包入香腸
捲起後發
我只有單層蒸籠
多餘的就放在這個蒸盤上
電鍋底下還要再放一個小碗墊高蒸盤才不會沾到水
蒸籠先放上電鍋後發
蒸盤先放入烤箱,10分鐘後再放入電鍋中
因為蒸盤較接近温水,怕後發太快
所以我都會等10分鐘再放入
全程後發25分鐘,時間一到就按下開關蒸12分
時間快到前2分,將蒸籠打開一個小縫
時間一到就關掉開關,燜1分鐘即可移開取出
今天蒸盤太早放入,有點皺皮
還好蒸籠這盤水噹噹~嘻!!
想吃嗎??那就快點動手吧!!
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