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前陣子fb掀起一陣簡易魯味的做法
聽說有吃東山鴨頭的fu
這方法寶貝也做過好幾次~高級滷豆干
我卻因找不到1/4的豆干,而遲遲未行動
這天趁著哥哥有活動,無法出門
趕快上市場採買食材回家試做
本來已放棄尋找1/4豆干的念頭
沒想到因為了買顆高麗菜,反而讓我找到了
二款都試做看看,大豆干切成四小塊一起魯
食材:雞翅,豆干,米血,甜不辣
醬汁:醬油1碗,油1碗,冰糖2/3碗,八角2~3個
作法:乾鍋先將八角炒個1~2分鐘,加入醬汁及雞翅,豆干
拌炒約40分鐘後雞翅先起鍋
再加入米血,甜不辣煮10~15分至軟即可.
成品看起來很ok,但1/4豆干卻好硬哦!!!
大塊切小塊的豆干較軟,較受家人喜愛
可是我卻覺得冰涼的1/4豆乾很香
口感和味道有點像市售包裝的豆干,ㄟ~越吃越涮嘴
試做感想~我感覺油的部份可以改成水2碗,食材會比較入味
也可以用現成烤肉醬+水以1:1的方式來滷也很OK!!
但如果是用蜜汁烤肉醬的話,記得加少許醬油才不會過甜.
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