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相信大家都喜歡涼拌竹筍


但妳們有沒有發現竹筍的前段纖維較多較粗


我曾在電視上看到某位廚師教了一個方法


我覺得很棒且又不會浪費太多的竹筍


今天就跟妳們分享小丿步


竹筍洗淨入電鍋中蒸熟


放涼後把外皮去除乾淨


分成二個部份~~如照片



前段再切片或切絲~~拿來煮湯或煮粥


妳就不會感覺太粗糙



後段較嫩拿來當涼拌竹筍


這樣一來就不用就不會浪費前段粗纖維部份了


下回記得試一試~~~







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    小津 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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