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開工~~開工~~~~
年前忙著工作和家裡的打掃工作,累到無心上線
連妳們的回應被標為廣告信都沒注意到
真的是很糟糕~在此跟妳們說聲抱歉~~~
初六正式上班~心也收的差不多了
格子也要來開工~~上菜囉!!!!
往來在年前我都會製作幾條臘肉應景
今年呢~~我一樣有做,只是改做煙燻培根
其實方法都類似,但培根不用曝曬,方便多了
將醃了二天的五花肉從塑膠袋中取出
改放在盤子上,入冰箱3天自然乾燥
(要翻面以利乾燥)
鍋中鋪上一張錫箔紙灑上紅茶+黃砂糖
放上網架再放上已回温的五花肉
蓋上鍋蓋用微火煙燻30分鐘
(鍋蓋包上錫箔紙才不用刷~
)
燻至五花肉成淡金黃即可.
要適時的翻面哦!!!
一次燻二塊,位置不好喬,中間有點過焦
但這次的鹹度剛剛好,很香很好吃
取一塊切絲來炒飯試看看!!
鍋中放入少許油煸香培根,加入洋蔥和毛豆炒熟
將食材移至鍋邊加入蛋炒熟
再加入白飯及塩拌勻
起鍋前加入黑胡椒粉即可.
兒子好捧場哦~~~整鍋吃光光~~~呵!!!
煙燻培根作法~Carol煙燻培根
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