津天地

小妹麻煩我幫她做蜜汁腰果,剛好這禮拜天要回娘家

事先把想做的事情計劃好~要買腰果~打麵糰~炒雞胗

原本想說把早餐做好後,就可以做蜜汁腰果~炒香茅雞胗

那知禮拜六晚上兒子才說禮拜天早上他們要練扯鈴

只好跟媽說12點到家~~吃飯~~

有了一早的空閒時間,硬把麵包放進來一起做

把自己搞到沒空去圖書館~~~~~

禮拜五在pure家看到她做芋泥捲霞我~真討厭

禮拜五載老大補習時,就至黃昏市場尋找芋頭並買些青蔥

禮拜六晚上蒸了芋頭還一口氣打了500g 的麵糰

我知道芋泥麵包兒子不愛~另取火腿退冰加熱放涼再切丁

分割好的麵糰有的包入芋泥~有的包入火腿玉米加點美乃滋

後發完成後~火腿玉米的就割線放上蔥花

芋頭泥的就抹上蛋液灑上黑芝麻來區分

再捲3捲火腿玉米的放入小模具裡

一樣後發完成割線放上蔥花~做成蔥花火腿玉米小吐司

其餘的麵糰全做成蔥花麵包

不知為什麼最近做的幾款麵包都有偏乾的情形發生

同樣的做法~同樣的温度~同樣的時間

但口感就是偏乾~~真是奇怪!!!

禮拜一下班回到家想說加熱再試吃看看

不使用電鍋改用微波爐試試~在麵包上灑些開水微波爐30秒

哇~~~口感竟然比剛出爐時來的好吃~怪~~怪

真不可思議耶~怎麼會這樣蛤!!!

禮拜一有把麵包偏乾的情形跟kodo姐說

kodo姐問我說是不是使用新麵粉的關係,如果是的話水份就需多一點

可是我這配方是用金牌吐司配方,且麵糰打好時超黏手的

經過基發後就非常的柔軟不沾手

後來我才想到最近用的高粉是在另一家買單包裝的

並不是我之前常使用的那2種品牌~或許真的和麵粉有關

不然做了那麼多次的麵包從未發生過這種情形啊

再改買之前的麵粉回來試看看~