終於成功了~~~~
星期日真得是我lucky的一天
先從失敗的刈包說起
滷了一鍋的紅麴焢肉,想說來做些刈包
為了貪圖方便,我打了一個阿芳老師教的快速法
讓我能在有限的時間裡做好刈包
結果只成功1個,超氣餒的~~
最後另一半麵糰我也懶得再做,就直接丟入冰箱
星期日早上想說那些麵糰還是得要消化掉才行
取出一半麵糰再加入新的中粉,水及少許的酵母,糖(比例大約)
這次不用麵包機了,我直接揉至三光後鬆弛20分
鬆弛後的麵糰表面灑上少許中粉,將氣泡揉掉後桿平捲起
入蒸籠裡發酵30分鐘,開中火蒸12分
呵~~~~漂亮的表面~~~耶!!耶!!耶!!
終於讓我實驗成功了
(表面微有不平是因我捲起時弄到的)
後來我發現刈包會失敗,全因我加了太多水
倒置揉好的麵糰太軟水分太多
蒸熟後的刈包才會死麵
這次的成功燃起我的信心
繼續努力做我的饅頭~~~
註:我這次用的是竹蒸籠啦!!!
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