本來想先發蛋糕卷那篇,結果我忘了當時的烤温
只好先改發吐司篇~~~這記性真是好啊~~~~
以前都以金牌吐司配方來打麵糰
但自從試過皇后奶油吐司後,我就愛上這個配方了
這回依然用皇后奶油吐司配方來做變化
禮拜六先將麵糰打好,放室温10分鐘後
改放入冰箱做低温發酵,明天再製作
禮拜天取出回温半小時,分割1大3小滾圓鬆弛15分
第一次捲桿後再鬆弛15分
鬆弛好的小麵糰直接捲桿入烤模
大麵糰桿平包入火腿和起司片捲起放入烤模
表面噴水入烤箱發酵60分鐘
天氣熱,我沒使用發酵功能,但60分後只有7分滿左右
所以我放入一杯熱水助發酵,大概10分鐘後就9分滿了
趕快預熱烤箱,不然就要爆漿了~~哈!!!
時間一到馬上上蓋入烤箱200/200,烤30分鐘
出爐了~~~哇~顏色怎麼這麼白啊~~
放涼後切片~~偷吃半塊看看
哇~~怎麼這麼好吃呀!!好軟Q哦!!!
雖然顏色沒有很漂亮,可是這就是我想要的吐司
超好吃的~~~
而白吐司部份因少了內餡的重量,放涼後依然直挺挺的
看來以後都使用這個烤温來烘烤好了.
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