本來想先發蛋糕卷那篇,結果我忘了當時的烤温

只好先改發吐司篇~~~這記性真是好啊~~~~ 

以前都以金牌吐司配方來打麵糰

但自從試過皇后奶油吐司後,我就愛上這個配方了 

這回依然用皇后奶油吐司配方來做變化

禮拜六先將麵糰打好,放室温10分鐘後

改放入冰箱做低温發酵,明天再製作

禮拜天取出回温半小時,分割13小滾圓鬆弛15

第一次捲桿後再鬆弛15

鬆弛好的小麵糰直接捲桿入烤模

大麵糰桿平包入火腿和起司片捲起放入烤模

DSC01270.JPG

表面噴水入烤箱發酵60分鐘

 DSC01273.JPG  

天氣熱,我沒使用發酵功能,60分後只有7分滿左右

所以我放入一杯熱水助發酵,大概10分鐘後就9分滿了

趕快預熱烤箱,不然就要爆漿了~~!!!

時間一到馬上上蓋入烤箱200/200,30分鐘

出爐了~~~~顏色怎麼這麼白啊~~ 

  DSC01285.JPG  

放涼後切片~~偷吃半塊看看

DSC01295.JPG   

~~怎麼這麼好吃呀!!好軟Q!!!

雖然顏色沒有很漂亮,可是這就是我想要的吐司

超好吃的~~~ 

DSC01296.JPG

而白吐司部份因少了內餡的重量,放涼後依然直挺挺的

DSC01294.JPG

看來以後都使用這個烤温來烘烤好了.

DSC01293.JPG

   

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