老公超愛吃油飯,但我卻不會煮,
因我一直以為油飯很難煮,
直到最近上部落格看到很多人都自己煮,
看了他們的作法,好像還蠻簡單的,
想說好吧!自己也來試試看,
我先利用做珍珠丸子剩下的糯米來做,
第一次煮的太軟,可是家人都說好吃.
今天因老公要求,再度動手做給他吃,
食材我用的很簡單,家人不喜歡吃乾的魷魚,
所以我就不用了.
材料:糯米3杯,蝦米,香菇,五花肉絲少許.
調味料:香菇素蠔油,糖,鹽,米酒,白胡椒各適量.
(白胡椒去中藥店買會比較香).
作法:1.糯米加1.5杯水放入電鍋(外鍋放1杯水)煮熟.
2.起油鍋用2大匙油爆香蝦米.
3.放入香菇炒香.
4.再放入肉絲炒熟.
5.加入香菇水2杯~3杯煮滾轉小火.
(糯米蒸好後,我會先試一下糯米的軟硬,
再決定要加多少香菇水)
6.放入煮好的糯米拌勻熄火.
7.將糯米盛起放入鍋中再入電鍋中蒸軟.
我喜歡先把糯米煮硬一點,拌勻後再入電鍋中蒸軟,
否則一開始煮的太軟就失敗了.
(外鍋的水及時間就以糯米的硬度來決定,如很硬就蒸久一點,
如不會很硬就不用蒸太久.)
今天的油飯煮的剛剛好, 老公連吃了好幾碗,
還直誇好吃ㄋ.
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