津天地

 常看到珍珠丸子原以為很難,

上網查了一下作法,好像不難吔!

找個時間先來試看看,沒想到大受歡迎.

今天要回娘家,6點半起床先把早餐做好,

再做一些珍珠丸子,準備拿回家孝敬一下阿爸跟阿媽.

珍珠丸子

材料:(1)絞肉,糯米.

     (2)茡齊,蔥,香菇.

    調味料:鹽,糖,醬油膏,味醂,香菇水,麻油,白胡椒.

作法:1.先將糯米泡3-4小時,泡過的糯米才容易蒸熟.

     2.將材料(2)切末拌入絞肉中,再加入調味料拌勻(餡要鹹一點),

       放入冰箱冰1-2小時,這樣可以使餡更入味.

     3.取出餡料加入少許太白粉攪至有黏性,糯米瀝乾水分.

     4.將絞肉捏成丸狀,逐一沾上糯米,不可太用力,

       若使糯米陷入絞肉中會蒸不熟,

       盤子先放一張料理紙(或抹油),再放入丸子才不會黏住.

    5.放入電鍋中蒸熟.   

  ok!!!不擺盤了,直接帶回家給父母吃了.

 剛好冰箱還剩一下餛飩皮,我拿一些餡料來做成燒賣,

 這樣明早就可以當兒子們的早餐了.